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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 
，盖上

锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。