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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，
热锅，用 姜块在锅
上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。