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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。