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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。