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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快

熬干
的时 
候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。