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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒
均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。