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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油  ，放 入生姜
、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅  盖焖。