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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 
一遍  ，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。