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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块姜，热锅，用  姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味 即可品尝。