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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈
 皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，  放 两勺
油，待油六 成热下鱼，


煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。