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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。