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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
 个半 小时，下盐调味即可品尝。