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　　做法：
洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软
，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。