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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。