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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅， 用姜块 在锅上擦一

遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮  沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。