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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、  蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。