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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。