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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即
可品尝。