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　　  做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火
煮 开
后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
 盖焖。