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　　做法 ：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小
块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。