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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅  烧热，倒入 2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。