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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。