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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。