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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。