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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。