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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。