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　　做法：春 笋
切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，
倒
入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。