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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。