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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。