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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。