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　　做 法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。