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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。