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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开

后转中火。
煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。