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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒  入2勺

油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。