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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可
品尝。