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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入 少 量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。