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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。