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　　做 法：春笋切成片 后加
少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少
量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。