香港三级少
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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。 锅烧 热，倒入2
 勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅  盖焖。