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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油 六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。