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情圈

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。