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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时
候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。