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　　做法
：春 笋
切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入 生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。