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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。