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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片
、葱段翻 炒1分 钟左
 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。