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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。