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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，  生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。