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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 
块 在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可  品尝。