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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，
煎
至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的
鲫鱼  和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。