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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒 均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。